凉拌海蜇头，拌的好，就特别好吃。首先将海蜇头切成丝，在温开水里泡一下，放少许糖，大约半小时后捞出，洗干净备用。
碗里放入小葱，红辣椒丝，火腿肠丁。
如果喜欢，看个人爱好，放入大蒜末，少许生抽，食用盐，糖。
倒入海蜇头一起搅拌均匀，淋上麻油，一道凉拌海蜇头就做成了。
凉拌海哲头在过去是上讲究的菜了。现在很普遍也是受欢迎的菜，醒酒，解压，增加食欲的菜。
先将海蜇洗净撤盐，也有即食的，但最好用盐过的，用温水洗，撤盐后，无咸滋味了，可以用70%的温水浸泡，然后放入矿泉水。用时捞出可加醋糖，可拌白菜丝，黄瓜，等。
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