先要说的是虎皮辣椒不是腌制成的，而是用油煎炸的
虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。
材料:
红辣椒，青辣椒， （最好选用刚上市的嫩辣椒，口感更为鲜嫩。)
食用油，酱油，料酒少许，香醋，白糖
步骤
1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，
2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，
3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
虎皮辣子的腌制方法 扩展
虎皮辣子腌制方法一：
1.把辣椒洗干净 切小块 蒜切小块
2.过水洗,晾干
3.装入密封瓶子 上盐
4.24小时后可食
方法二：
1.将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽
2.锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油
3.另起一锅，加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火
4.将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，尽量让辣椒都跑进去，1小时以上就可以吃了
先要说的是虎皮辣椒不是腌制成的，而是用油煎炸的
虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。
材料:
红辣椒，青辣椒， （最好选用刚上市的嫩辣椒，口感更为鲜嫩。)
食用油，酱油，料酒少许，香醋，白糖
步骤
1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，
2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，
3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
